紹介: 牡蠣と人類の旨味の共生を巡る文化の物語。古代の採取から現代のオイスターソース工場まで、ありふれた二枚貝がいかにして文化を超えた旨味の象徴となったかを辿る。時代を超えた5つの視点と物語を通して、オイスターソースが自然、人々、そしてグローバル化した世界をいかに結びつけているかを探求する。